Ons zeewierboek
Groente uit zee
In ons boek Groente uit zee lees je álles over zeewier: over groei, de soorten en de samenstelling. En natuurlijk kun je zelf aan de slag met 50 heerlijke plantaardige recepten! Veel producten zijn beschikbaar bij natuurwinkels, speciaalzaken zoals Your Well en steeds meer supermarkten.
Pesto from the Sea
Voor 1 potje ±200ml
Deze groene pesto heeft dankzij de kombu een zeer diepe en krachtige smaak. Het is een eenvoudig recept om te maken. Je kunt naar hartenlust experimenteren met de ingrediënten.
De rucola en basilicum kun je bijvoorbeeld vervangen door bladgroen naar wens. En de pijnboompitten door allerlei soorten noten, zoals cashew- of hazelnoten, of gebruik bijvoorbeeld zonnebloempitten. Serveer de pesto op toastjes, op de boterham met gegrilde
groente of bij een bord pasta.
Ingredienten
• 40 g verse kombu (of kombu en wakame)
• 50 g geroosterde pijnboompitten
• 1 klein teentje knoflook, gepeld en fijngehakt
• 25 g basilicum (ook de steeltjes)
• 25 g rucola
• 25 ml extra vergine olijfolie
• ½ el citroensap
Instructies
Was de kombu goed schoon met water en zorg dat het eventuele pekelzout is afgewassen. Dep hierna droog en knip in stukken.
Maal in de keukenmachine de pijnboompitten met kombu, knoflook, basilicum, rucola, olijfolie en citroensap tot een gladde pesto.
Doe de pesto in een glazen potje, bedek met een laagje olijfolie en bewaar in de koelkast.
Lees deze en meer heerlijke recepten in ons volledige boek
Groente uit zee
Share
