Voor 10 tot 12 cookies

Dit boek haalt je wellicht voortdurend uit comfortzone als het gaat om smaken en koken. Zeewierijs, zeewiertaart, groene ontbijtpap, en nu weer chocolade en zeewier in een koekje. Dat is dan ook precies wat zeewier doet. Het daagt je uit, kriebelt, intrigeert, stoot af en verleidt. Leren proeven en combineren is de sleutel tot dit zeewieravontuur om straks comfortabel met de groente uit zee om te gaan, zodat zeewier wellicht een vaste plek in je keukenkastje krijgt.

Ingredienten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng bloem, bakpoeder, rietsuiker, chocolade, zeesla, vanille, zout, citroenrasp en pecannoten in een kom. Meng in een andere kom rijststroop met olie en water en roer dit door het meelmengsel. Kneed met je handen goed door tot er een samenhangend deeg ontstaat.
2. Vorm bolletjes uit het deeg, leg die op de bakplaat en druk ze vervolgens iets plat, maar laat ze vooral lekker dik.
3. Bak de koekjes in 12 tot 15 minuten goudbruin. De koekjes zullen knapperig zijn aan de randjes en zacht in het midden. Haal de koekjes uit de oven en laat ze op de bakplaat afkoelen.